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着“食安街—明厨亮灶”在武汉正式开街。中国电信已携手外卖平台在武汉市13个行政区同步启动“食安街—明厨亮灶”建设。预计全年，全湖北省将有5万家餐饮商户上线“明厨亮灶”，建成50条 “食安街”。

智慧监管，数字科技赋能阳光厨房

对于市场监管部门来说，餐饮行业监管难度较大，“互联网+明厨亮灶”解决方案，也为市场监管单位提供了一体化、可视化的视频监管平台。

具体来看，天翼数字生活公司研发的“明厨亮灶”应用运用AI技术辅助监管，预设了厨师帽、口罩、吸烟、区域入侵、鼠患识别等多场景的算法识别。当厨师没有正确佩戴口罩、厨师帽，或是在后厨吸烟等出现不规范行为时，就会实时抓拍，给予后厨及时地告警预警并记录到后台，让大家吃得放心的同时，提升餐饮企业食品安全管理水平。

通过AI摄像头和市场监督管理部门平台的打通，将AI识别结果推送给监督部门后台，对于构建食品安全数据全链路，形成企业、监管部门及公众监督监管合力，推动餐饮行业的合规安全生产有着积极的作用。事实上，全国不少地方均在制定相关政策，开展网络餐饮数字治理工作，推动“明厨亮灶”的落地。

浙江省去年发布的《浙江省电子商务条例》显示，“外卖商家应当在经营者信息页面的显著位置以视频形式实时公开食品加工制作现场”，并于今年3月正式实施处罚新规，对不履行规定的外卖商家开展集中治理。作为餐饮大省，浙江电信打通“明厨亮灶”与浙食链平台的对接，紧贴政府数字化监管需求，短期内完成数万户商铺的安装和覆盖。